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neste blog são retiradas
da internet e nos grupos de
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tive o cuidado de dar
os devidos créditos conforme
podem verificar clicando onde diz
"clique aqui para ver os créditos",
se alguém se sentir
prejudicado ou não quiser
que eu utilize as suas
imagens por favor envie
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prontamente, obrigada.

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domingo, 19 de novembro de 2006

Blog Cantinho da Culinaria



Olá, até que enfim arranjei um tempinho para vir publicar algumas receitas no meu blog, o que se passou é que o blog da minha filha foi destaque em vários blogs esta semana, e tive imenso trabalho em responder a todos os comentários e mensagens que recebeu.
Se quiser pode também lhe fazer uma visita o endereço é: http://blogdaandreia.blogspot.com.
O meu blog também é destaque no blog da Andreia Bomfim, uma amiga blogueira muito querida.
Agora sim vou publicar um menú completo, beijinhos.

Receita: Creme de legumes

Ingredientes: 1 colh. ( sopa) de manteiga, 1 colh. (sopa) de maisena, 2 dl de leite, 5 batatas, 3 cenouras, 1 tomate, 125 grs de feijão verde, 1 couve-flor, 3 cebolas médias , sal q.b., caldo de carne q.b.

Preparação: Descascam-se e lavam-se as batatas, cebolas e as cenouras, cortam-se aos bocados assim como o feijão verde e a couve-flor e põem-se todos estes legumes a cozer numa panela com o caldo de carne suficiente para fazer o creme, depois de tudo cozido, passa-se pela varinha, vai ao lume novamente, e quando estiver quase a ferver, adiciona-se a maisena desfeita num pouco de leite, mexe-se, e continuando a mexer deixe ferver até engrossar, tira-se a panela do lume, deita-se o resto do leite e a manteiga mexe-se muito bem para derreter a manteiga e serve-se imediatamente.

Receita: Bacalhau à Gomes de Sá.

Ingredientes: 500 gr de bacalhau, 500 gr de batatas, 2 cebolas, 1 dente de alho, leite q.b., 1 folha de louro, 2 ovos cozidos, 1,5 dl de azeite, azeitonas pretas, salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação: Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver, escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas, ponha as lascas num recipiente , cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante algum tempo (+/- 1 hora), entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com bastante azeite, junte as batatas já cozidas e cortadas às rodelas, junte o bacalhau escorrido, mexa tudo ligeiramente, não deixe refogar, tempere com sal e pimenta, deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos, no fim polvilhe com salsa picada e enfeite com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Receita: Mousse de chocolate.

Ingredientes: 6 ovos , 1 barra de chocolate de culinária, 6 colh. ( sopa) de açúcar, 125 grs de manteiga.

Preparação: Bata muito bem a manteiga com o açúcar, depois de obter um creme homogéneo e esbranquiçado junte as gemas uma a uma, reserve as claras para bater em castelo, à parte derreta a barra de chocolate de culinária em banho maria, depois de obter, do chocolate, um creme luzidio e sem grumos, misture ao preparado anterior, junte cuidadosamente as claras batidas em castelo mexendo sempre de baixo para cima, vai ao frigorífico em taças individuais.




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quarta-feira, 8 de novembro de 2006

 Cantinho da Culinaria



Receita: Lombo de Porco com Castanhas

Ingredientes: 1 kg de lombo de porco, 500 gr de castanhas, 500 gr de batatas, 1 folha de louro, 5 dentes de alho, 5 colh. (sopa) de massa de pimentão, 0,5 litro de vinho branco, 1 ramo de coentros, 1 ramo de salsa, Sal e pimenta q.b.

Preparação: Comece por cortar o lombo em quadrados, prepare uma marinada da seguinte forma (alhos às rodelas, vinho, massa de pimentão, louro, um pouco de sal, pimenta, e a salsa), coloque o lombo nesta marinada, onde deve ficar durante 24 horas, findo este tempo, ponha tudo num tacho e deixe cozer lentamente, entretanto coza as batatinhas com pele e, depois de cozidas, descasque, coza também as castanhas, retirando a casca e a pele, junte ao lombo as batatas e as castanhas, deixe cozer mais um pouco e rectifique os temperos.



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