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neste blog são retiradas
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das autoras que estou
devidamente autorizada a fazer,
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"blank" acrescentei o texto,
tive o cuidado de dar
os devidos créditos conforme
podem verificar clicando onde diz
"clique aqui para ver os créditos",
se alguém se sentir
prejudicado ou não quiser
que eu utilize as suas
imagens por favor envie
um e-mail que eu retiro
prontamente, obrigada.

Clique aqui para ver os créditos







sábado, 29 de abril de 2006


Poema: Dança, bailarina, dança...

Dança, bailarina, dança...
Põe nos teus passos toda a harmonia
E toda a poesia nas pontas de teus pés
Em gestos nobres, faz surgir a fé!!!
Gira, bailarina, gira...
Vai girando e semeando amor,
Mais depressa que as voltas do mundo,
Pra que haja tempo de matar a dor!
Baila, bailarina, baila...
Traz contigo a primavera
Pra florir os campos, florescendo a Terra,
Numa explosão de cores que tua dança encerra.
Faz de tua arte uma suave prece
Capaz de enternecer os corações de pedra
Faz tua música soar tão alto
Calando assim os estopins da guerra!!!
Mostra ao Homem que o teu bailado
Expressa a vida nesse simples ato...
Onde o amor é tudo, onde o amor é nato.
Que em teus saltos ponhas tua garra
Seguindo sempre a luz de teu clarão,
Quebrando muros para unir os povos
Num universo único, onde se dêem as mãos.
Abre tua alma, no explendor da dança...
Não desistas nunca e verás, enfim,
Bailar no campo, doce e cálida esperança,
Em meio às flores de um lindo jardim...

Nota: Poema de Carmen Lúcia Carvalho de Sousa




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Receita: Massa para crepes

Ingredientes: 1 chávena de leite, 1 chávena de farinha de trigo, 2 colheres de açúcar, 1 pitada de sal, 3 ovos

Preparação: Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou bata com um garfo até obter uma massa bem homogênea, deixe descansar por uma hora antes de usar.
Para fazer os crepes, aqueça lentamente uma frigideira anti-aderente, pincele então ligeiramente com manteiga, operação que deve-se repetir a cada crepe, acrescente duas colheres de massa, inclinando a frigideira até espalhar por igual, frite de um lado até que comece a levantar bolhas, vire e frite alguns segundos do outro lado, vá colocando os crepes já prontos numa travessa.
Os crepes prontos podem ser congelados, embalando-os nas quantidades que forem ser usadas de uma só vez, em saquinhos, retirando todo o ar.
Sugestões para recheio: Os crepes podem ser recheados com géleia, doce, frutas, gelado, também podem-se preparar crepes salgados, com recheio de carne moida, queijo, camarões, e tudo que puder imaginar.



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quinta-feira, 27 de abril de 2006
Receita: Bifes de Peru Panados ( 4 pessoas )

Ingredientes: 4 bifes de peru, sumo de limão q.b., 3 dentes de alho, 2 ovos, farinha de trigo q.b., pão ralado q.b., sal q.b., pimenta branca q.b., azeite q.b.

Preparação: Coloque os bifes numa taça, tempere com sal e pimenta, e regue-os com sumo de limão, corte os dentes de alhos em lâminas, junte aos bifes, mexa para que toda a carne fique bem impregnada de sumo de limão, tape a taça com película aderente, ponha no frigorífico a tomar gosto durante 1 hora, escorra os bifes, passe-os primeiro pela farinha, depois pelos ovos batidos e por fim envolva-os no pão ralado fazendo aderir bem o panado, aqueça o azeite e frite-os de ambos os lados. Escorra-os, sobre papel absorvente.




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terça-feira, 25 de abril de 2006



Hoje comemora-se a Revolução do 25 de Abril, também conhecida como Revolução dos Cravos, vou publicar um poema sobre esta data

CANTAR A LIBERDADE
«Trova do Vento que Passa»

Pergunto ao vento que passa
Notícias do meu país
O vento cala a desgraça
O vento nada me diz.
Mas há sempre uma candeia
Dentro da própria desgraça
Há sempre alguém que semeia
Canções no vento que passa.
Mesmo na noite mais triste
Em tempo de servidão
Há sempre alguém que resiste
Há sempre alguém que diz não.


Poema de Manuel Alegre




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Hoje está de parabéns a minha cunhada Vera, para ela um beijinho e que tenha um dia muito feliz



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segunda-feira, 24 de abril de 2006

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Olá espero que esteja tudo bem com vocês, hoje vou publicar um menú completo com prato de entrada, sopa, prato de carne e peixe, e por último sobremesa.
Se quiserem podem enviar uma receita para o meu e-mail , terei todo gosto em publicar.
Beijos para todos.

Receita Entradas: Tomates Recheados (4 pessoas)

Ingredientes: 4 tomates, 1 cebola, 4 colh. ( sopa) de carne picada crua, 3 colh. ( sopa)de arroz cozido, 2 colh. (sopa) de manteiga, 1 ovo, sal, pimenta, noz-moscada.

Preparação: Tire uma calota aos tomates e esvazie-os com a ajuda de uma colher de chá, polvilhe com sal grosso e ponha-os a escorrer virados para baixo, entretanto, pique a cebola e junte a carne, o arroz, uma noz de manteiga e ligue com o ovo, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, divida o preparado em quatro bolas, introduza-as nos tomates, previamente temperados com sal e pimenta, tape os tomates com a tampa e coloque-os num prato que possa ir ao forno e à mesa untado com manteiga, coloque a restante manteiga cortada em falhinhas sobre os tomates e coza em forno quente.

Receita: Creme de Cenouras

Ingredientes: 1 kg. de cenouras, 1 batata grande, 1 cebola média, 1 cubo de caldo de carne, sal e pimenta, 1 pacote de natas.

Preparação: Leve ao lume uma panela com um pouco mais de 1 litro de água temperada com sal, descasque a batata, as cenouras, as cebolas e corte tudo em pedaços pequenos, coloque os legumes dentro da água que está no lume, junte o caldo de carne, tape e deixe cozer em lume brando, retire do lume e reduza a puré, adicione metade das natas sem parar de mexer e leve novamente ao lume durante mais alguns momentos, bata as restantes natas até duplicarem de volume. Na hora de servir junte um pouco das natas batidas e tempere com uma pitada de pimenta.

Receita: Bacalhau à Zé do pipo

Ingredientes: 4 postas de bacalhau, 4 cálices de vinho Branco, 4 dl de maionese, 4 cálices de azeite, 4 colh. (sopa) de pickles picados, 2 cenouras cozidas, 1 pimento morrón de conserva, 2 dentes de alho, Farinha, sal, pimenta e azeite q.b.
Puré: 1 kg de batatas, 1 lt de leite, 100 g de manteiga, sal e pimenta q. b.

Preparação:
Ponha o bacalhau de molho, enxugue-o, passe-o por farinha e frite-o em azeite, coloque em seguida cada posta no centro da frigideira individual de barro, regue cada posta com 1 cálice de azeite, previamente aquecido com os dentes de alho, e com 1 cálice de vinho branco, divida os pickles pelas 4 postas, cubra com o molho de maionese, rodeie com o puré e leve ao forno a gratinar, quando retirar do forno, enfeite com rodelas de cenoura cozida, e coloque sobre a maionese tiras de pimento morrón .

Receita: Carne de Porco à Alentejana

Ingredientes: 1 Kg de carne de porco (lombo ), 75 gr de calda de pimentão, 1 folha de louro, 2 dl. de vinho branco, 1 cabeça de alho, 2 cravinhos partidos ao meio, Banha e sal q.b., 1,5 Kg de amêijoas, 2 tomates médios, 1 dl. azeite, 1 cebola, 1 ramo de salsa, Pimenta e Óleo q.b., 500 gr de batatas.

Preparação: Corte a carne aos cubos e mergulhe-os numa marinada preparada com a calda de pimentão, sal, um pouco de salsa, os grãos de pimenta, o louro, o vinho, 6 dentes de alho e os cravinhos, ao fim de algumas horas frite os cubos em banha e quando alourarem junte-lhes a marinada, deixando fervilhar até a carne ficar tenra, entretanto, prepare as amêijoas, leve ao lume numa caçarola o azeite, a cebola cortada as rodelas e 1 dente de alho inteiro, quando o alho alourar retire-o e acrescente o tomate passado sem pele nem sementes, tempere com pimenta, e estando a cebola e o tomate apurados, adicione a restante salsa picada e logo a seguir introduza as amêijoas, previamente lavadas e demolhadas em água e sal para largarem toda a areia, abra as amêijoas sobre um lume forte no molho de cebola e tomate e, logo que estejam abertas, deite-as numa travessa funda juntamente com a carne e o molho desta.
Sirva acompanhado com batatas cortadas aos cubos, fritas em boa quantidade de óleo.

Receita: Pudim Flan

Ingredientes: 300 gr de açúcar , 6 ovos, 0,5 lt de leite, 1 casca de laranja, 3 gotas de essência de baunilha, açúcar em caramelo q.b.

Preparação: Junta-se o açúcar com os ovos, misturando bem mas sem bater, adiciona-se em seguida o leite ainda morno, depois de previamente fervido com uma casca de laranja e três gotas de essência de baunilha, depois de tudo bem misturado, deita-se numa forma barrada com caramelo e vai ao forno a cozer em banho-maria, só se desenforma depois de completamente frio.





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sábado, 22 de abril de 2006

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Receita: Pargo Assado no Forno

Ingredientes: 1 pargo , 1 cebola média picada, 1 cenoura, 1 ramo de salsa picada, 1 alho picado, 1 colh. ( sopa)de banha, 1 colh. ( sopa) de azeite, 1/2 colh. ( chá) de colorau doce , 2 dl de água, 3 colh. ( sopa) de vinho branco, 2 pitadas de oregãos, farinha, sal, pimenta, sumo de limão e manteiga q.b.

Preparação: Coloca-se o peixe num tabuleiro, cobre-se com a cebola, salsa e alho, põe-se por cima a cenoura em tirinhas, polvilha-se com pimenta e os oregãos, regam-se com o azeite e deitam-se no fundo do tabuleiro o vinho misturado com a água, nos quais defez a 1/2 colher de chá de colorau e a banha em pedacinhos. Assa-se em forno brando, regando-o, de vez em quando, com colheradas do molho que for fazendo, depois de assado, retira-se, escorre-se o molho para um tachinho, junta-se-lhe uma colher de chá de farinha desfeita num pouco de água e leva-se a calor brando, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha, tira-se, adiciona-se-lhe um bocadinho de manteiga e um fio de sumo de limão, deita-se sobre o peixe e serve-se.






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quarta-feira, 19 de abril de 2006
Receita: Gelado de Bolacha

Ingredientes: 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 300 gr de natas, 1 lata de leite (medida na lata de leite condensado), 8 colh. (sopa) de açúcar, bolachas torradas, chocolate q.b.

Preparação: Num tachinho bata as gemas com o leite condensado, junte o leite, misture tudo muito bem e leve ao lume mexendo sempre até engrossar, retire e deixe arrefecer, bata as claras em castelo bem firme, junte-lhes depois o açúcar aos poucos e batendo sempre, e em seguida as natas, dissolva o chocolate em água morna, numa taça de vidro, deite primeiro o preparado do leite condensado, depois as bolachas amolecidas no chocolate, e por fim as claras em castelo, leve ao frigorífico.



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terça-feira, 18 de abril de 2006
Receita: Arroz de Berbigão

Ingredientes: 2 kg de berbigão, 1 cebola média, 1 colh.(sopa) de manteiga, 4 colh.(sopa) de azeite, 1 ramo de salsa, 1 folha de louro, sal e piripiri q.b., 1 tomate grande maduro, 1 copo de vinho branco seco, arroz q.b.

Preparação: Meta os berbigões em água e sal para perderem a areia, num tacho com água, leve-os ao lume até abrirem bem, retire-os depois das cascas, coe a água e reserve-a, num tacho leve ao lume a manteiga e o azeite com a cebola picada finamente e deixe refogar sem alourar, junte depois o tomate limpo de peles e sementes e cortado aos cubinhos e deixe apurar um pouco, junte em seguida o miolo de berbigão, sal, piripiri, a salsa, o louro e o vinho e deixe apurar muito bem até o molho engrossar, vá juntando aos poucos a água que reservou, adicione depois o arroz e deixe-o cozer.



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sábado, 15 de abril de 2006

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Receita: Amêndoas com chocolate

Ingredientes: 600 gr de açúcar, 250 gr de amêndoa, 125 gr de chocolate em pó, essência de baunilha q.b.

Preparação: Torre o miolo de amêndoa inteiro e deixe arrefecer, leve o açúcar ao lume com um pouco de água e deixe ferver até obter ponto de fio, junte o chocolate, a baunilha e as amêndoas e logo que obtenha o ponto de rebuçado espalhe o preparado sobre uma superfície de trabalho húmida, com o auxílio de uma espátula molhada separe rapidamente as amêndoas.



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quinta-feira, 13 de abril de 2006

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Olá, desejo a todas as pessoas que visitam o meu blog uma Boa Páscoa.
Hoje vou publicar umas receitas dedicadas a esta data.

Receita: Folar da Páscoa

Ingredientes: 12 gr de fermento de padeiro; 2,5 colh. ( sopa) de leite, 225 gr de farinha de trigo, 120 gr de açúcar, 110 gr de manteiga, 5 ovos, 1 gema, miolo de amêndoa q.b., raspa de limão q.b., 1 colh. ( sopa) de açúcar de pasteleiro.
Preparação. Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar por 10 minutos, misture muito bem a farinha com o açúcar e a raspa de limão, junte a manteiga levemente mole, 4 dos ovos e amasse muito bem, junte a mistura do fermento já lêveda e amasse, deixe levedar durante 20 minutos, coza o quinto ovo em água a ferver durante 12 minutos.
Divida a massa em duas partes iguais e tenda-as em rolo, enrole os rolos um no outro, com a forma de um torcido, una as extremidades, colocando no centro do folar o ovo cozido, deixe repousar durante mais ½ hora, pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com o miolo de amêndoa, pré aqueça o forno a 180º C , leve ao forno durante 35 minutos, depois deixar arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar de pasteleiro.

Receita: Mimos de Amêndoa

Ingredientes: 250 grs. de miolo de amêndoa sem pele, 10 gemas de ovos, 2 ovos inteiros, 500 grs. de açúcar,40 grs. de manteiga sem sal.

Preparação: Faz-se uma calda com o açúcar e , 1 chávena de chá de água, deixa-se ferver até ganhar ponto de fio, deita-se esta calda sobre a amêndoa ralada, e mistura-se, ao mesmo tempo, a manteiga e as gemas, ligeiramente batidas com os 2 ovos, deita-se o preparado em formas pequenas, untadas com manteiga, leve ao forno, em banho-maria, para cozerem e dourarem, depois de desenformados, envolvem-se em açúcar.

Receita: Ninho da Páscoa

Ingredientes: 100 gr açúcar, 70 gr farinha, 4 Ovos, papel vegetal para forrar, manteiga para untar, farinha para polvilhar, 1 colher de cacau.
Para decorar: 1 tablete de (200gr) de chocolate para cúlinaria, leite q.b. , raspas de chocolate, amêndoas coloridas

Preparação: Forre com papel vegetal o fundo de uma forma, unte-a com manteiga e polvilhe-a com farinha, numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso e misture-lhe depois a farinha e o cacau, deite a massa na forma e leve a cozer, em forno médio, durante cerca de 12 minutos, depois de cozido, retire o bolo e deixe-o arrefecer, entretanto, num tachinho, leve ao lume, em banho-maria, o chocolate com um pouco de leite e mexa-o até ficar em creme, quando frio, desenforme o bolo, barre-o com o creme de chocolate e deixe-o arrefecer de novo, cubra o bolo com raspas de chocolate e decore-o com as amêndoas e fios de ovos.




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sábado, 8 de abril de 2006
Receita: Salada Russa

Ingredientes: 500 gr de batatas, 500 gr de cenouras, 200 gr de feijão verde ou ervilhas, 1 ovo cozido, maionese

Preparação: Coza as batatas com pele e deixe arrefecer, tire-lhes a pele e parta-as aos cubos, descasque as cenouras, corte-as em pequenos cubos e coza-as em água temperada com sal, corte o feijão verde e coza-o em água temperada com sal e deixe arrefecer.
Depois de tudo estar frio e bem escorrido ligue tudo com a maionese e decore com o ovo partido aos gomos.
Nota: Pode adicionar atum, frango cozido desfiado.



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quarta-feira, 5 de abril de 2006
Receita: Tripas à Moda do Porto (10 pessoas)

Ingredientes: 1 kg de tripas de vitela, 1 mão de vitela, 150 grs de chouriço de carne, 150 grs de orelha, 150 grs de toucinho entremeado ou presunto, 150 grs de salpicão, 150 grs de carne da cabeça de porco, 1 frango ou meia galinha, 1 kg de feijão manteiga, 2 cenouras, 2 cebolas grandes, 1 colher de sopa de banha, 1 ramo de salsa, 1 folha de louro, sal, pimenta.

Preparação: Lavam-se as tripas muito bem e esfregam-se com sal e limão, cozem-se em água com sal, limpa-se a mão de vitela e coze-se, noutro recipiente cozem-se as restantes carnes e o frango, coze-se o feijão, que já está demolhado, com as cenouras às rodelas e uma cebola aos gomos, pica-se uma cebola e aloure numa colher de banha, juntam-se todas as carnes cortadas em bocados (incluindo as tripas, e os enchidos), deixa-se apurar um pouco e introduz-se o feijão, tempera-se com sal, pimenta preta moída, o louro e a salsa, deixa-se apurar bem, retira-se a salsa e serve-se em terrina de barro, polvilhado segundo o gosto, com cominhos ou salsa picada e acompanhado com arroz branco seco.




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segunda-feira, 3 de abril de 2006
Receita: Peito de peru estufado (4 pessoas)

Ingredientes: 1 kg de peito de peru inteiro, 12 cebolinhas, 2 alhos esmagados, 2 cenouras, 6 grãos de pimenta, 1 ramo de salsa, 1 colh. (sopa) de vinagre, 1 colh. (sopa) de banha, 1 colh. (chá) de manteiga, sal q.b., 1 chávena de tomate pelado, 12 batatas pequeninas.

Preparação: Num tacho leve ao lume a banha e a manteiga, junte o peru, as cebolinhas inteiras, os alhos, a salsa e os grãos de pimenta, tempere com sal e deixe alourar, regue com o vinagre e um pouco de água, tape o tacho e deixe estufar em lume brando, adicione pouco depois as batatas, o tomate e as cenouras, tape de novo e vá acrescentando mais um pouco de água até a carne ficar tenra, sirva com as cebolinhas inteiras, as cenouras e as batatas, e por cima regue com o molho.



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sábado, 1 de abril de 2006

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A mentira é relativa,
não a verdade – palavra provocativa,
concreta,
que irrita a hipocrisia,
irrompe e racha a terra, rumo
e risco do raio, explosivo riso.

A mentira é individual,
não a verdade – válida para general
e soldado,
para homem e animal,
cujas patas e sapatos pisam
a poeira e as pedras do imparcial planeta.

A mentira é estática,
não a verdade – a verdade matemática,
por exemplo,
acelera máquinas
que inovam os ventos, inventam
novos movimentos e movem rápidos instrumentos.

A mentira dói,
não a verdade – bálsamo, doce voz,
carinho
que transforma o eu em nós,
cura o câncer, cala o rancor, carrega
conosco a cruel jóia da cruz.

A mentira é nua e crua,
não a verdade – na vestidura
da paz,
invencível na luta,
leve alimento que levanta,
alivia, lenifica, nutre e alumia.

A mentira parece verdade,
não a verdade – que nada imita e arde
o seu fósforo,
e cresce em progressivo alarde
queimando madeiras e canteiros, incendiando
feiras, aldeias e cidades inteiras.

A mentira é dona da verdade,
não a verdade – que nada perde e invade
tudo,
apropriando-se da propriedade
privada e pública, pelo prazer
de perder sem possuir a possibilidade da perda.

A mentira é profunda,
não a verdade – rio do qual se vêem o fundo
e os peixes,
e em que todo mundo
nada, mata a saudade da água clara, salta
descalço, e onde nem se afunda o incauto.

A mentira é tristonha,
não a verdade – que a nada se contrapõe
ou nega,
antes afirma ser sonho o sonho,
e sandice a sandice, e saúde
a saúde, e solução o que soluciona cisões.

A mentira é dura,
não a verdade – macia escravatura
que liberta,
antepondo a consciência à censura,
e o dever ao dever com prazer,
e o prazer como dever ao puro prazer.


Nota: Poema de Gabriel Perissé



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