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devidamente autorizada a fazer,
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tive o cuidado de dar
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"clique aqui para ver os créditos",
se alguém se sentir
prejudicado ou não quiser
que eu utilize as suas
imagens por favor envie
um e-mail que eu retiro
prontamente, obrigada.

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sexta-feira, 31 de março de 2006
Receita: Bolachas de Coco

Ingredientes: 125 gr de coco, 6 ovos, 275 gr de farinha, 100 gr de manteiga, 250 gr de açúcar, 1 colh. (sopa) de canela, raspa de 1 limão.

Preparação. Derreta a manteiga, numa tigela bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão, junte depois a manteiga aos poucos e alternadamente com a farinha, e por fim o coco e a canela, unte tabuleiros, disponha neles colheradas de massa, polvilhe-as com açúcar e leve a cozer em forno forte, quando alourarem retire-as e descole-as.



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quarta-feira, 29 de março de 2006
Receita: Bolinhos de Bacalhau (4 pessoas)

Ingredientes: 4 postas de bacalhau, 10 batatas, 8 ovos, sal, pimenta, salsa, alho e cebola q.b., óleo para fritar.

Preparação. Coza as batatas em água com uma pitada de sal , depois passe-as pelo passe-vite juntamente com alho e cebola, coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, meta-o num pano e bata-o até ficar bem desfiado, junte-lhe as batatas, os ovos, salsa e pimenta, bata muito bem até a massa ficar fofinha e se achar necessário, acrescente mais 1 ou 2 ovos, com 2 colheres molde os bolinhos e frite-os em óleo à temperatura média.



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terça-feira, 28 de março de 2006
Receita: Peito de Frango Panado (4 pessoas)

Ingredientes: 4 peitos de frango, 1 dente de alho esmagado, 2 ovos, sal e sumo de limão q.b., farinha de trigo q.b., pão ralado q.b., óleo para fritar.

Preparação: Tempere o frango com sumo de limão, sal e o alho e deixe assim cerca de 30 minutos, passe depois pela farinha de trigo, em seguida por ovo batido e por fim por pão ralado, frite em óleo bem quente, acompanhe com puré de batata.



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segunda-feira, 27 de março de 2006
Hoje comemora-se o Dia Mundial do Teatro e o Dia do Circo, vou publicar 2 poemas para prestar minha homenagem a todos aqueles que trabalham nesta forma de fazer espectáculo.


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No palco da vida
( Iara Brandão )

Sei que a vida caminha
A passos largos
Corre por entre os dedos,
Esgotando-se no tempo determinado

E enquanto a vida não cessa, continua flamejante no meu peito
Sigo actuando neste palco iluminado
Vivendo até o meu ultimo acto
Mesmo que pese o drama encenado

Mesmo que deseje correr contra,
Enceno o acto que me resta
Consciente que a vida perdura
E sigo movendo as peças neste jogo de cena

Vivendo como uma peça de teatro
Um pouco de vida a cada dia
Hoje tem alegria
Amanhã tudo é passado

E quando a cortina fecha e o palco apaga-se
Termina aquela vida, termina aquele sonho
Mais nada morre, sempre renova
Uma outra peça começa e a vida continua.




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CIRCO
No circo cheio de luz
Há tanto que ver!...
"Senhores!"
-Grita o palhaço da entrada,
Todo listrado de cores-
"Entrai, que não custa nada!
À saída é que se paga..."

O palhaço entrou em cena,
Ri, cabriola, rebola,
Pega fogo á multidão.
Ri, palhaço!
Corpo de borracha e aço
Rebola como uma bola,
Tem dentro não sei que mola
Que pincha, emperra, uiva, guincha,
Zune, faz rir!

Autoria: José Régio, As Encruzilhadas de Deus




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Receita: Creme de cenoura (4 pessoas)

Ingredientes: 3 batatas descascadas, 6 cenouras raspadas, 2 cebolas, 1 litro de caldo de galinha, 3 colh.( sopa)de natas para culinaria, 1 gema, 1 colh. ( sobremesa) de salsa picada, sal q.b.

Preparação: Pique os legumes, ponha-os numa panela com a margarina no fundo, e refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando, adicione o caldo e deixe cozer cerca de 20 minutos até que os legumes estejam tenros, passe a sopa pelo passe-vite, ponha de novo na panela e deixe ferver, bata as natas para culinária e a gema numa taça, retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente, mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer, rectifique os temperos, junte a salsa e sirva.


Receita: Arroz de Coelho

Ingredientes: 1 coelho, 2 cebolas grandes, 2 caldos knorr, vinho branco, arroz , pimentão doce, azeite, alho, sal grosso, pimenta, piri-piri.

Preparação: Corta-se o coelho e passa-se por água; põe-se em sal grosso, pimenta, piri-piri e alho, picam-se 2 cebolas e refogam-se com azeite; quando estiverem refogadas, juntam-se 2 caldos Knorr, vinho branco e água, quando estiver tudo a ferver, junta-se o coelho e deixa-se cozer, acrescenta-se então água suficiente para fazer o molho necessário, quando estiver novamente a ferver junta-se o arroz e deixa-se cozer.


Receita: Mousse de Manga

Ingredientes: 1.5 kg de mangas bem maduras, 0.5 litro de natas, 200 gr de açúcar, sumo de 1 laranja grande, sumo de 1 limão, 1 colh. (sopa) de gelatina em pó, 1 cálice de licor cointreau.

Preparação: Meta previamente as natas no frigorífico e depois bata-as com o açúcar até obter chantilly, descasque as mangas, retire-lhes a polpa e reduza-as a puré, dissolva a gelatina numa chávena (café) de água quente e misture-a depois com o puré das mangas, junte o licor, o sumo da laranja e do limão e por fim o chantilly com cuidado e sem bater, deite numa taça e guarde no frio até prender, decore com chantilly



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sábado, 25 de março de 2006

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Receita: Bacalhau com Natas ( 4 Pessoas)

Ingredientes: 800 gr de bacalhau, 1,5 kg de batatas, 1 dl de azeite, 2 cebolas, 1 chávena de maionese, 0,5 litro de natas, sal e pimenta q.b., 50 gr de queijo da ilha raspado.

Preparação: Demolhe o bacalhau e coza-o, depois escorra-o, depois de tirar a pele e espinhas desfie-o, descasque e corte as cebolas às rodelas finas e num tacho leve-as ao lume com o azeite e deixe refogar até alourarem ligeiramente, descasque as batatas, corte-as em cubinhos coza-os e escorra-os, numa tigela, misture a cebola com o bacalhau, as batatas, a maionese e as natas, rectifique os temperos, deite num tabuleiro e espalhe, polvilhe com o queijo e leve ao forno até ficar bem tostadinho.

Receita: Maças Assadas ( 4 pessoas)

Ingredientes: 4 maçãs reinetas grandes, 3 dl de vinho do Porto, 4 colheres de sopa de açúcar.

Preparação: Lave as maçãs, retire o caroço das maçãs conservando-as inteiras, com uma faca dê um golpe superficial à toda volta, coloque as maçãs num pirex, divida a quantidade de açúcar e a do vinho do Porto pela cavidade das maçãs, tape o pirex com folha de alumínio e leve a forno quente a assarem cerca de 10 minutos.




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quinta-feira, 23 de março de 2006
Receita: Feijoada de Mariscos (4 pessoas)

Ingredientes: 250 gr de feijão branco, 1 cebola picada. 2 dentes de alho picados, 0,5 dl de azeite, 1 colh.(chá) de manteiga, 1 ramo de salsa, 2 folhas de louro, 2 colh.(sopa) de polpa de tomate, 100 gr de bacon, 50 gr de chouriço, 1 kg de bocas de caranguejo, 0,5 kg de camarões, 0,5 de amêijoas, 250 gr de miolo de mexilhão, sal, picante e coentros picados q.b.

Preparação: Ponha o feijão a demolhar. Coloque numa panela o feijão a cozer com o bacon e o chouriço, meta as amêijoas em água e sal para perderem a areia, num tacho leve ao lume o azeite, a manteiga, a cebola e os alhos, vá mexendo e quando começarem a alourar, junte a polpa de tomate, o ramo de salsa e as folhas de louro e um pouco da água do feijão, deixe ferver um pouco, junte depois o feijão, deixe ferver mais 5 minutos e adicione os camarões descascados, as amêijoas, o mexilhão e as bocas de caranguejo, deixe apurar e rectifique os temperos, sirva com o bacon e o chouriço cortados e polvilhe com os coentros picados.



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quarta-feira, 22 de março de 2006

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Hoje é o dia mundial da água, consuma água com prazer e moderação, poupe hoje para ter amanhã.



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Receita: Bolinhos de Camarão (4 pessoas)

Ingredientes: 0,5 kg de camarão, 75 gr de manteiga, 2 dentes de alho, coentros picados, 2 colh. (sopa) de farinha de trigo, ovo batido e pão ralado q.b., óleo para fritar.

Preparação: Coza previamente os camarões, depois escorra-os reservando a água, descasque-os e pique-os, num tachinho leve ao lume a manteiga, junte os alhos e os coentros picados e deixe refogar um pouco, adicione em seguida a farinha, mexa, junte meia chávena da água de cozer os camarões, mexa até ferver e retire, misture os camarões picados e, num prato, leve ao frio até arrefecer bem, molde depois bolinhas, espalme-as, passe-as duas vezes por ovo batido e pão ralado e frite-as em óleo quente.



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Receita: Torta de Chocolate

Ingredientes: 8 ovos, 8 colh. (sopa) de açúcar, 4 colh. (sopa) de chocolate em pó, 4 colh. (sopa) de cacau.

Preparação: Bate-se as gemas com o açúcar e juntam-se as claras em castelo, deite alternadamente o chocolate e o cacau e misture bem, vai ao forno brando em tabuleiro untado mais sem deixar secar a massa, desenforma-se em cima de um pano molhado e esprimido, depois de fria recheia-se e cobre-se com chantilly.



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terça-feira, 21 de março de 2006

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A primavera chegará, mesmo que ninguém mais saiba seu nome, nem acredite no calendário, nem possua jardim para recebê-la. A inclinação do sol vai marcando outras sombras; e os habitantes da mata, essas criaturas naturais que ainda circulam pelo ar e pelo chão, começam a preparar sua vida para a primavera que chega.
Finos clarins que não ouvimos devem soar por dentro da terra, nesse mundo confidencial das raízes, e arautos sutis acordarão as cores e os perfumes e a alegria de nascer, no espírito das flores.
Há bosques de rododentros que eram verdes e já estão todos cor-de-rosa, como os palácios de Jeipur. Vozes novas de passarinhos começam a ensaiar as árias tradicionais de sua nação. Pequenas borboletas brancas e amarelas apressam-se pelos ares, e certamente conversam: mas tão baixinho que não se entende.
Oh! Primaveras distantes, depois do branco e deserto inverno, quando as amendoeiras inauguram suas flores, alegremente, e todos os olhos procuram pelo céu o primeiro raio de sol.
Esta é uma primavera diferente, com as matas intactas, as árvores cobertas de folhas, e só os poetas, entre os humanos, sabem que uma Deusa chega, coroada de flores, com vestidos bordados de flores, com os braços carregados de flores, e vem dançar neste mundo cálido, de incessante luz.
Mas é certo que a primavera chega. É certo que a vida não se esquece, e a terra maternalmente se enfeita para as festas da sua perpetuação.
Algum dia, talvez, nada mais vai ser assim. Algum dia, talvez, os homens terão a primavera que desejarem, no momento que quiserem, independentes deste ritmo, desta ordem, deste movimento do céu. E os pássaros serão outros, com outros cantos e outros hábitos, e os ouvi­dos que por acaso os ouvirem não terão nada mais com tudo aquilo que, outrora se entendeu e amou.
Enquanto há primavera, esta primavera natural, prestemos atenção ao sussurro dos passarinhos novos, que dão beijinhos para o ar azul. Escutemos estas vozes que andam nas árvores, caminhemos por estas estradas que ainda conservam seus sentimentos antigos: lentamente estão sendo tecidos os manacás roxos e brancos; e a eufórbia se vai tornando pulquérrima, em cada coroa vermelha que desdobra. Os casulos brancos das gardênias ainda estão sendo enrolados em redor do perfume. E flores agrestes acordam com suas roupas de chita multicor.
Tudo isto para brilhar um instante, apenas, para ser lançado ao vento, por fidelidade à obscura semente, ao que vem, na rotação da eternidade. Saudemos a primavera, dona da vida e efêmera.

Nota:
Texto retirado do livro: "Cecília Meireles - Obra em Prosa - Volume 1", Editora Nova Fronteira



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Receita: Bolachinhas de Chocolate

Ingredientes: 300 gr de farinha, 50 gr de cacau, 200 gr de açúcar, 150 gr de manteiga, 1 ovo, 1/2 colh. (chá) de fermento em pó, manteiga para untar o tabuleiro, açúcar para polvilhar.

Preparação: Amasse o açúcar com a manteiga, junte o ovo e misture depois a farinha, o fermento e o cacau, com o rolo estenda a massa e com um corta-bolachas corte rodelinhas, com um garfo desenhe um quadriculado em cada uma, polvilhe-as com açúcar e coloque-as em tabuleiros untados com manteiga, leve a cozer em forno quente, depois retire-as e descole-as de imediato.



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segunda-feira, 20 de março de 2006

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domingo, 19 de março de 2006

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Existe um homem que se esforça no cumprimento do dever para dar bom exemplo... Que fica humilde, quando poderia se exaltar... Que chora à distância, a fim de não ser observado... Que, com o coração dilacerado, se embrutece para se impor como juiz inflexível... Que apenas fisicamente passa o dia distante, na luta por um futuro melhor... Que, ao fim da jornada, avidamente regressa ao lar para levar muito carinho, e, às vezes, receber tão pouco... Que está sempre pronto para oferecer uma palavra de ânimo ou mostrar, através do exemplo, uma atitude que possa ser imitada... Que, muitas vezes, passa noites mal dormidas, decifrando os segredos da vida para transmitir ensinamentos...Que, mesmo cansado,ainda consegue energias para distribuir confiança...Que vibra, se emociona e se orgulha pelos feitos daqueles que tanto ama... Esse homem, geralmente,se agiganta e passa a ter um valor sem igual quando deixa de existir para sempre... Nunca perca, pois, a oportunidade de devotar muito carinho e amizade àquele que é seu melhor amigo: SEU PAI
(Autor desconhecido).



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Receita: Açorda de marisco

Ingredientes: 500 gr de berbigão, 500 gr de amêijoa, 500 gr de camarão, 500 gr de pão, 4 dentes de alho, 3 colh. (sopa) de azeite, 1 ramo de coentros, 3 ovos, sal, pimenta e piripiri q.b.

Preparação: Algumas horas antes da confecção da receita coloque os mariscos de casca em água temperada com sal, coza o camarão em água com sal, escorra os mariscos e reserve, abra as ameijoas e os berbigões, coe as águas e adicione-lhe a dos camarões, leve ao lume e deixe reduzir um pouco, regue o pão com o caldo obtido e reserve, pique os dentes de alho e aloure-os em azeite, junte os coentros e depois de refogar um pouco acrescente o pão, mexa bem para obter a consistência de açorda, retire o ramo de coentros e tempere com sal, pimenta e piripiri, junte a maior parte dos mariscos descascados, reservando alguns com a casca para decoração, retire do lume e junte imediatamente os ovos, mexa bem e sriva decorado a gosto.



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Receita: Toucinho do Céu

Ingredientes: 550 gr de açúcar, 2 dl de água, 250 gr de amêndoa, 125 gr de manteiga, 8 gemas, 1 ovo inteiro, 1 colh. (sopa) de farinha.
Ingredientes cobertura: 1 clara de ovo, 50 gr de açúcar em pó.

Preparação: Leve o açúcar com a água ao lume e deixe ferver até atingir ponto de pérola, à parte pele e rale a amêndoa e junte depois à calda, deixando ferver durante alguns minutos, retire do calor e deixe arrefecer um pouco, adicione então a manteiga, as gemas, o ovo inteiro e a farinha, mexa bem e transfira o preparado para uma forma untada, leve a cozer em forno brando, retire e deixe arrefecer, entretanto bata a clara com o acúcar e com este preparado pincele o doce, por fim polvilhe com acúcar em pó e sirva.



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sábado, 18 de março de 2006
Receita: Empadão de Carne (4 pessoas)

Ingredientes: 500 grs. de carne de vitela picada, 1 cebola média, 2 dl de vinho branco,1 dente de alho, 1 dl caldo de carne, 2 colh.( sopa) de margarina, 1 colh.( sopa )de azeite, 2 colh. ( sopa) de polpa de tomate, azeitonas pretas q.b.
Ingredientes para o puré: 1kg e 200 grs. de batatas, 1,5 dl de leite, sal q.b., pimenta em pó q.b.,1 pitada de noz-moscada, 1 colh. ( sopa) de manteiga, gema de ovo para pincelar q.b.

Preparação: Leve um tachinho ao lume com a margarina, o azeite e a cebola e alho picados e deixe refogar até alourar, junte a carne picada, mexa bem, junte o vinho branco a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta, deixe estufar cerca de 15 minutos em lume médio mexendo de vez em quando, depois de estufada reserve.
O puré de batata: Descasque lave e coza as batatas, depois de cozidas passe-as no passe-vite, junte ao puré a manteiga, o leite mexa muito bem. Tempere com sal pimenta e noz-moscada (o puré deve ficar fofo).
Deite uma camada de puré num pirex e alise, por cima o estufado da carne, tape com o restante puré, pincele com gema de ovo e leve ao forno quente a alourar, antes de pincelar pode espetar algumas azeitonas pretas.
Sirva acompanhado com uma salada verde ou mista.



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Receita: Bavaroise de Morangos

Ingredientes: 1 dl água, 6 folha(s) gelatina branca, 2.50 dl natas, 1 lata(s) leite condensado, 300 gr morangos.

Preparação: Demolhe as folhas de gelatina em água fria, lave e escorra os morangos,, reduza-os a polme no copo liquidificador ou triture-os, misture o polme obtido com o leite condensado, bata as natas e junte-as ao preparado anterior, escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 dl de água quente e junte ao creme.
Passe uma forma tipo bolo inglês ou outra qualquer por água fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorífico durante umas 6 horas. Desenforme mergulhando rapidamente a forma em água morna.
Sirva acompanhado com chantilly.



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quinta-feira, 16 de março de 2006

Receita: Tarte de Morangos
Ingredientes:
Massa:
180 gramas de farinha, 90 gramas de manteiga, 1gema de ovo, água
Recheio:
500 gramas de morangos, 1 colher (café) de fécula de batata, 2 decilitros de natas, 3 colheres (sopa) de açúcar
Preparação:
Faça um monte de farinha e abra-lhe um buraco ao meio, deite-lhe dentro a manteiga, o açúcar e a gema de ovo, amasse com a ajuda de um pouco de água. Deixe a massa repousar, embrulhada num pano limpo, forme uma forma de tarte de fundo móvel e leve a cozer em forno médio, desenforme e deixe arrefecer.
Num tachinho, leve cerca de 250 gramas de morangos ao lume com um pouco de água, deixe ferver em lume brando, até se desfazerem, dilua fora do lume, num pouco da calda formada a fécula de batata e junte esta no tacho. Mexa, tire do lume e deixe arrefecer ligeiramente, junte uma colher de açucar. Bata as natas até ganharem consistência e junte-lhes o restante açucar. Arrefecido o creme de morangos, espalhe-o dentro da forma de tarte. Decore com montinhos de chantilly e morangos inteiros.



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quarta-feira, 15 de março de 2006
Receita Bacalhau a Gomes de Sá (4 pessoas)

Ingredientes: 500 gr de bacalhau, 500 gr de batatas, 2 cebolas, 1 dente de alho, 1 folha de louro, 2 ovos cozidos, 1,5 dl de azeite, azeitonas pretas, salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação: Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver, tape e abafe o recipiente com um pano e deixe ficar assim durante 20 minutos, escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas, ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 2 horas, entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite, junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas, junte o bacalhau escorrido, mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar, tempere com sal e pimenta, deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.



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segunda-feira, 13 de março de 2006
Receita: Sopa de Abobora e feijão branco.

Ingredientes: 200 de feijão branco, 1 fatia pequena de abóbora, 50 g de cotovelinhos, 100 g de Bacon, 1 Cebola, 1/2 dl de azeite, 1 cubo de caldo de carne.

Preparação: Na véspera, meta o feijão a demolhar, e no dia meta-o a cozer, retire a casca à abóbora e corte-lhe a polpa em pedacinhos, corte o bacon em pedacinhos miúdos, numa panela, leve ao lume o azeite, a cebola e o bacon e vá mexendo, quando começarem a alourar, junte a abóbora, o feijão, a água de o cozer, as massinhas e o cubo de caldo, junte mais um pouco de água, se necessária, deixe cozer em lume moderado e depois rectifique os temperos.



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Receita Salada Veneziana ( 4 pessoas)

Ingredientes: 200 gr de queijo de barra, 100 gr de massa (cotovelinhos), 150 gr de ervilhas cozidas, 1/2 chávena de maionesse, 1/3 chavéna de natas, sal e pimenta q.b., folhas de alface.

Preparação: Coza os cotovelinhos em água temperada com sal e escorra-os, lave-os depois em água para perderem a goma e escorra-os bem, entretanto corte o queijo em cubinhos, escolha e lave as folhas de alface, separe algumas para decorar e corte as restantes em tiras grossas, muma tigela junte-lhes a massa, o queijo, as ervilhas, a maionesse e as natas, misture tudo e rectifique os temperos, disponha numa saladeira, decore com as folhas de alface e guarde no frigorifico até servir.



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Receita Arroz de Legumes à Valenciana (4 pessoas)

Ingredientes: 1 dl de azeite, 1 cebola pequena picada, 3 dentes de alho picados, 500 gr de tomates maduros, 1 cenoura, 150 gr de ervilhas, 200 gr de feijão verde, 2 lulas grandes, 1 lata de salsichas, 100 gr de bacon, 50 gr de chouriço, 0,5 kg de amêijoas ou de berbigões, açafrão e sal q.b., 2 chávenas de arroz, pimento morrone.

Preparação: Lave as amêijoas e meta-as em água e sal para perderem a areia, descasque a cenouras e corte-a em tirinhas, retire as pontas ao feijão verde e corte-o também em tirinhas, limpe os tomates e corte-os em pedaços, limpe e lave as lulas corte primeiro seis argolas e o restante em pedacinhos, abra a lata das salsichas escorra-as e corte-as em rodelinhas, num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e os alhos, junte o bacon e o chouriço inteiros e vá
mexendo, quando alourarem junte os tomates e pouco depois 12 chávenas de água, quando o bacon estiver quase cozido adicione as ervilhas, o feijão verde, a cenoura e os pedacinhos de lulas e deixe ferver cerca de 5 minutos, junte então o arroz, as salsichas e um pouco de açafrão, mexa e deixe cozer em lume moderado, entretanto abra as amêijoas e retire-as das cascas, quando o arroz estiver quase cozido, retire o bacon e o chouriço e adicione as amêijoas, passe as argolas de lulas por farinha e ovo e frite-as, sirva o arroz decorado com o bacon e o chouriço cortados, as argolas de lulas, e o pimento morrone.



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Receita: Baba de Camelo

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 4 ovos, amêmdoas torradas.

Preparação: Numa panela de pressão, leve ao lume a cozer a lata de leite
condensado cerca de meia hora, quando estiver fria abra-a, deite o leite
numa tigela, adicione as gemas e misture bem, junte as claras batidas em
castelo e as amêndoas, deite depois em tacinhas e sirva frio.



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sexta-feira, 10 de março de 2006
Receita: Red Fish no Forno ( 4 Pessoas)

Ingredientes: 4 postas de red fish, 4 cebolas, 4 dentes de alho, 2 colh. (sopa) de azeite, 150 gr de bacon, 1 folha de louro, 4 colh. (sopa) de polpa de tomate, 1 pimento pequeno, 1/2 cubo de caldo de peixe, 1/2 cubo de caldo de carne, 1 copo pequeno de vinho branco, piripiri, óregãos.

Preparação: Num tacho leve ao lume a cebola, os alhos, o azeite, o bacon, e o louro e deixe refogar ligeiramente, junte depois a polpa de tomate, o pimento cortado em pedaços, os cubos de caldo de peixe e carne, o vinho branco, piripiri e os óregãos e deixe apurar um pouco. Num tabuleiro coloque as postas do peixe, cubra com o molho e leve ao forno a assar. Sirva com batatas cozidas e ervilhas cozidas .



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quarta-feira, 8 de março de 2006
Alma de Mulher
Nada mais contraditório do que ser mulher ...Mulher que pensa com o coração, age pela emoção e vence pelo amor. Que vive milhões de emoções num só dia e transmite cada uma delas, num único olhar. Que cobra de si a perfeição e vive arrumando desculpas para os erros, daqueles a quem ama. Que hospeda no ventre outras almas, da a luz e depois fica cega, diante da beleza dos filhos que gerou. Que dá as asas, ensina a voar mas não quer ver partir os pássaros, mesmo sabendo que eles não lhe pertencem. Que se enfeita toda e perfuma o leito, ainda que seu amor nem perceba mais tais detalhes. Que como uma feiticeira transforma em luz e sorriso as dores que sente na alma, só pra ninguém notar. E ainda tem que ser forte, para dar os ombros para quem neles precise chorar. Feliz do homem que por um dia souber, entender a Alma da Mulher !!!


Nota: Esta mensagem é da autoria de Ramilton



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Olá

Hoje é o Dia internacional da mulher, um beijinho para todas, a receita de hoje é um bolo para festejar este dia

Receita: Quadrados de Pêssego

Ingredientes: 4 metades de pêssego em calda, 250 gr de manteiga, 250 gr de açucar, 5 ovos, 260 gr de farinha com fermento, 4 colh. (sopa) de natas, caramelo líquido q.b., raspa de 1 limão

Preparação: Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, que também deve untar, polvilhe com açúcar e reserve. Ligue o forno a 180 ºc, de seguida corte os pêssegos em fatias e distribua-as pelo tabuleiro, reserve. Bata então a manteiga até esbranquiçar e adicione-lhe depois o açúcar, misture energicamente e incorpore as gemas uma a uma batendo entre cada adição. À parte peneire a farinha e envolva-a no creme anterior alternando com as natas e a ras- pa de limão, por fim levante as claras em castelo e junte-as delicadamente à massa.
Verta-a então para o tabuleiro e leve ao forno por cerca de 40 minutos, desenforme morno, deixe arrefecer e corte em quadrados, sirva com caramelo líquido.



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terça-feira, 7 de março de 2006

Receita: Canelones de atum

Ingredientes: 18 canelones, 400 gr de atum em azeite, 1 pimento morron, 100 gr de azeitonas sem caroço, 2 ovos cozidos, 4 colheres (sopa) de molho de tomate, 50 gr de queijo ralado, molho béchamel, azeite, sal, manteiga.

Preparação: Ponha uma panela ao lume com abundante água com sal e um fio de azeite, quando começar a ferver deite os canelones um a um, cuidando para não se colarem ente si. Logo que estiverem cozidos tire com cuidado os canelones. Desfaça o atum e misture-o com as azeitonas,
o pimento, e os ovos, tudo cortado em pedaços pequenos. Acrescente a esta misture o molho de tomate e trabalhe tudo até conseguir uma massa homogénea, divida o preparado pelos canelones e enrole-os. Prepare o molho béchamel e ponha um pouco no fundo de um tabuleiro, coloque por cima os canelones e cubra-os com o resto do molho béchamel, salpique com queijo ralado e espalhe por cima uns bocadinhos de manteiga. Gratine no forno.



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domingo, 5 de março de 2006
Receita: Caldo verde (6 pessoas)

Ingredientes: 1,5 lt de agua, 2 dentes de alho, 1 dl de azeite, 200 gr de batata, 1 cebola, 50 gr de chouriço, 200 gr couve galega, sal q.b.

Preparação: Corte a couve em caldo verde. Coza as batatas descascadas com a cebola, o chouriço e os dentes de alho em litro e meio de água temperada com o sal e metade do azeite. Retire o chouriço, esmague tudo o resto e leve nova- mente ao lume. Assim que estiver a ferver adicione a couve. Deixe cozer com o recipiente destapado só o tempo suficiente para a couve deixar de saber a cru. Verifique o tempero e adicione o resto do azeite. Corte o chouriço em rodelas e acrescente ao caldo verde na altura de servir .



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Receita: Bacalhau grelhado ( 4 pessoas)

Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhado, 800 gr de batastas, 3 cebolas, 2 dentes de alho, 4 dl de azeite, sal q.b.

Preparação: Coza as batatas com a casca em água temperada com sal, à parte corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas e refogue no azeite, seguidamente grelhe o bacalhau, por fim descasque as batatas, corte-as em rodelas e disponha-as no fundo da travessas onde vai servir, por cima das batatas coloque o bacalhau, regue tudo com a cebolada.



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Receita: Lombo de Porco Assado

Ingredientes: 1,5 Kg de lombo de porco, 2,5 dl de vinho branco, 2 colh. (sopa) de colorau, 6 dentes de alho, 150 gr de banha, sal e pimenta q.b.

Preparação: Misture o vinho com o colorau e com os dentes de alhos pisados, tempere ainda com sal e pimenta e mexa bem até obter uma papa, barre a carne com o preparado obtido e deixe marinar de véspera. No dia da confecção barre a carne com a banha e leve ao forno por cerca de 1h30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se vai formando e com a marinada. Na altura de servir corte a carne em fatias.



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Receita: Bolo Galantine de Frutas

Ingredientes: 350 gr de farinha, 1 colh. (sopa) de fermento em pó, 250 gr de manteiga, 200 gr de açucar, 3 ovos, 1 dl de leite, raspa de 1 laranja, 350 gr de frutas cristalizadas sortidas, 1 cálice de rum, 50 gr de nozes, 50 gr de pinhões, 50 gr de passas sultanas, manteiga para untar a forma e farinha para polvilhar.

Preparação: Unte muito bem com manteiga uma forma de bolo inglês e polvilhe-a com farinha, pique as frutas cristalizadas e as nozes, deite tudo numa tigela, junte os pinhões e as passas e deite também o rum. À parte amasse a manteiga com o açúcar, junte os ovos e bata bem, adicione depois o leite, a farinha, a raspa de laranja e o fermento e por fim as frutas, amasse tudo deite na forma e leve a cozer no forno cerca de 1 hora.



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quinta-feira, 2 de março de 2006

Receita: Mousse de Morango


Ingredientes:
500 gr. de morangos, 5 colheres de sopa de açúcar, 1 lata de leite condensado, 1 gelatina de morango.

Preparação: Lave, arranje e corte em pedaços os morangos e coloque numa panela pequena com 5 colheres de sopa de açúcar e 3 copos de água. Deixe cozer durante cerca de 15 minutos. Enquanto coze, abra a lata de leite condensado e deite num recipiente. Depois dos morangos cozidos, passe pela varinha mágica para que fiquem em puré. Reserve numa tacinha um pouco do puré de morangos e deite o resto no recipiente que tem o leite condensado e misture com a varinha mágica. Ferva 1 copo de água e junte ao conteúdo de um pacote de gelatina num recipiente. Leve este recipiente ao lume em banho-maria para que não faça grumos. Depois de tudo dissolvido, junte ao leite condensado e ao puré de morangos. Junte mais um copo de água natural. Mexa com a varinha mágica. Coloque numa forma e leve ao frigorífico até ter consistência sólida.



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quarta-feira, 1 de março de 2006
Receita: Costeletas de Porco no tacho (4 pessoas)

Ingredientes: 1 Kg de costeletas de porco, 2 dentes de alho, 1 copo de vinho branco, sal q.b., 1 dl de óleo, 500 gr de cenouras, 8 cebolas pequeninas, 750 gr de batatas.

Preparação: Tempere uma hora antes as costeletas com sal, os alhos picados e o vinho branco. Num tacho leve ao lume o óleo com as costeletas e um pouco da marinada e deixe alourar em lume moderado, retire-as para um prato e no tacho deite as cenouras cortadas em rodelas grossas e leve ao lume a cozer, quando estiverem quase cozidas, juntes as batatas cortadas também as rodelas grossas, e as cebolas, deixe acabar de cozer e junte então as costeletas para aquecerem.



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