Olá, até que enfim arranjei um tempinho para vir publicar algumas receitas no meu blog, o que se passou é que o blog da minha filha foi destaque em vários blogs esta semana, e tive imenso trabalho em responder a todos os comentários e mensagens que recebeu.
Se quiser pode também lhe fazer uma visita o endereço é: http://blogdaandreia.blogspot.com.
O meu blog também é destaque no blog da Andreia Bomfim, uma amiga blogueira muito querida.
Agora sim vou publicar um menú completo, beijinhos.

Receita: Creme de legumes

Ingredientes: 1 colh. ( sopa) de manteiga, 1 colh. (sopa) de maisena, 2 dl de leite, 5 batatas, 3 cenouras, 1 tomate, 125 grs de feijão verde, 1 couve-flor, 3 cebolas médias , sal q.b., caldo de carne q.b.

Preparação: Descascam-se e lavam-se as batatas, cebolas e as cenouras, cortam-se aos bocados assim como o feijão verde e a couve-flor e põem-se todos estes legumes a cozer numa panela com o caldo de carne suficiente para fazer o creme, depois de tudo cozido, passa-se pela varinha, vai ao lume novamente, e quando estiver quase a ferver, adiciona-se a maisena desfeita num pouco de leite, mexe-se, e continuando a mexer deixe ferver até engrossar, tira-se a panela do lume, deita-se o resto do leite e a manteiga mexe-se muito bem para derreter a manteiga e serve-se imediatamente.

Receita: Bacalhau à Gomes de Sá.

Ingredientes: 500 gr de bacalhau, 500 gr de batatas, 2 cebolas, 1 dente de alho, leite q.b., 1 folha de louro, 2 ovos cozidos, 1,5 dl de azeite, azeitonas pretas, salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação: Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver, escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas, ponha as lascas num recipiente , cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante algum tempo (+/- 1 hora), entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com bastante azeite, junte as batatas já cozidas e cortadas às rodelas, junte o bacalhau escorrido, mexa tudo ligeiramente, não deixe refogar, tempere com sal e pimenta, deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos, no fim polvilhe com salsa picada e enfeite com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Receita: Mousse de chocolate.

Ingredientes: 6 ovos , 1 barra de chocolate de culinária, 6 colh. ( sopa) de açúcar, 125 grs de manteiga.

Preparação: Bata muito bem a manteiga com o açúcar, depois de obter um creme homogéneo e esbranquiçado junte as gemas uma a uma, reserve as claras para bater em castelo, à parte derreta a barra de chocolate de culinária em banho maria, depois de obter, do chocolate, um creme luzidio e sem grumos, misture ao preparado anterior, junte cuidadosamente as claras batidas em castelo mexendo sempre de baixo para cima, vai ao frigorífico em taças individuais.

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quarta-feira, 8 de novembro de 2006

Receita: Lombo de Porco com Castanhas

Ingredientes: 1 kg de lombo de porco, 500 gr de castanhas, 500 gr de batatas, 1 folha de louro, 5 dentes de alho, 5 colh. (sopa) de massa de pimentão, 0,5 litro de vinho branco, 1 ramo de coentros, 1 ramo de salsa, Sal e pimenta q.b.

Preparação: Comece por cortar o lombo em quadrados, prepare uma marinada da seguinte forma (alhos às rodelas, vinho, massa de pimentão, louro, um pouco de sal, pimenta, e a salsa), coloque o lombo nesta marinada, onde deve ficar durante 24 horas, findo este tempo, ponha tudo num tacho e deixe cozer lentamente, entretanto coza as batatinhas com pele e, depois de cozidas, descasque, coza também as castanhas, retirando a casca e a pele, junte ao lombo as batatas e as castanhas, deixe cozer mais um pouco e rectifique os temperos.

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